دانلود مقاله کازئینات سدیم به عنوان نانوحامل طبیعی ویتامین D در

دانلود مقاله کازئینات سدیم به عنوان نانوحامل طبیعی ویتامین D در نوشیدنی ها با word دارای 3 صفحه می باشد و دارای تنظیمات در microsoft word می باشد و آماده پرینت یا چاپ است

فایل ورد دانلود مقاله کازئینات سدیم به عنوان نانوحامل طبیعی ویتامین D در نوشیدنی ها با word کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه و مراکز دولتی می باشد.

این پروژه توسط مرکز مرکز پروژه های دانشجویی آماده و تنظیم شده است

توجه : در صورت  مشاهده  بهم ریختگی احتمالی در متون زیر ،دلیل ان کپی کردن این مطالب از داخل فایل ورد می باشد و در فایل اصلی دانلود مقاله کازئینات سدیم به عنوان نانوحامل طبیعی ویتامین D در نوشیدنی ها با word،به هیچ وجه بهم ریختگی وجود ندارد

بخشی از متن دانلود مقاله کازئینات سدیم به عنوان نانوحامل طبیعی ویتامین D در نوشیدنی ها با word :

سال انتشار: 1393
محل انتشار: بیست و دومین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی
تعداد صفحات: 3
نویسنده(ها):
مریم خوش منظر – کارشناسی ارشد علو م و صنایع غذایی، دانشگاه تبریز
بابک قنبرزاده – دانشیار گروه علوم و صنایع غذایی،دانشگاه تبریز

چکیده:
کاهش مقدار چربی از رژیم غذایی سالم درتامین مواد مغذی آبگریز ضروری بدن مشکل ایجاد میکند. ازجمله مهمترین این مواد، ویتامینهای محلول در چربی، آنتیاکسیدانها، اسیدهای چرب چندغیراشباعی هستند کهبسیاری از مواد مغذی در طی پروسهها و مدت زمان نگهداری کاهش مییابند. در نتیجه توسعه تکنولوژی جهت افزایش حلالیت، پایداری و حفاظت از ترکیبات آبگریز در سیستمهای محلول و آبکی لازم به نظر میرسد. روش انکپسولاسیون روش بسیار مناسبی جهت حفظ مواد زیست فعال، ویتامین ها و اسیدهای چرب چند غیر اشباعی میباشد در این پژوهش، از کازئینات برای ریز پوشانی ویتامین Dاستفاده گردید نتایج طیف سنجی فرو سرخFTIR تشکیل کمپلکس بین کازئینات و ویتامین Dرا تائید کردند. اندازه ذرات محلول کازئینات سدیم % 1 در محدوده 150 تا 300 نانومتر قرار داشت و با افزودن ویتامینDآن به محدوده 450 تا 750 نانومتر افزایش یافت.